Huum ... uma receita típica nas celebrações de Espanha da Quaresma e Semana Santa e em várias partes ...

Rabada

 

Ingredientes

1 rabo de boi sem pele e cortado em pedaços

Limão

Sal

1 folha de louro

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de banha de porco ou margarina

2 cebolas cortadas em rodelas

2 dentes de alho amassados

3 tomates picados, sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 

Modo de preparo

Esfregue limão nos pedaços de rabo, depois leve ao fogo e cozinhe em água com o sal, a folha de louro e o cheiro-verde. Depois de cozidos, escorra bem e reserve. Leve ao fogo uma panela com a banha, junte a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o vinho, o rabo reservado e o cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo bem brando, pingando água se necessário. Sirva com arroz branco.

 

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