Carne Cozida

 Carne Cozida

Ingredientes

1 lagarto ou maminha de cerca de 1 1/2 kg

Sal

4 dentes de alho esmagados

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cenoura

1 cebola cortadas em pedaços

2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 copos de água

 

Para o molho

2 xícaras (chá) de caldo de carne (caseiro ou preparado com tabletes)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de cogumelo cortado em lâminas

2 colheres (sopa) de alcaparra

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de molho inglês

1/2 copo de vinho branco

Modo de preparo

Esfregue a carne com sal a gosto e o alho. Aqueça o óleo e a manteiga na panela de pressão e frite a carne virando-a para que doure por igual. Junte a cenoura, a cebola e o caldo de carne e tampe a panela. Deixe cozinhar por 1 h. Abra a panela e verifique o ponto de cozimento da carne. Se já estiver macia, retire da panela e reserve. Junte os ingredientes do molho à panela e ferva por alguns minutos. Prepare os sanduíches com a carne fatiada ou desfiada, com o pão e o molho de sua preferência.

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