Otimo para o almoço ou janta de natal ou ano novo !

 Pernil Assado

 

Ingredientes

1 pernil de cerca de 4 kg

Óleo para untar

2 xícaras (chá) de água

 

Para o molho

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

2 cebolas cortadas em pedaços

6 dentes de alho esmagados

2 colheres (chá) de caminho

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de vinagre

1 folha de louro

3 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

Na véspera, limpe o pernil, lave bem e enxugue com um guardanapo. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Fure o pernil em vários lugares e esfregue-o com o tempero. Coloque-o numa tigela e deixe descansar. Vire-o de vez em quando, para que absorva bem o tempero. No dia seguinte, preaqueça o forno em temperatura moderada (1800C). Passe o pernil para uma assadeira untada com óleo e a água. Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno já quente. Asse durante cerca de 2 horas ou até perceber que a carne está macia. Retire o papel-alumínio e deixe corar. Tire do forno, corte em fatias e empregue com o pão e o molho de sua preferência.

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