Sopa de Frango com Milho

Sopa de Frango com Milho

 

Ingredientes

1 pedaço de gengibre fresco descascado (de aproximadamente 2 cm)

4 espigas de milho

6 xícaras de caldo de frango

1 xícara de frango cozido desfiado

1/4 de xícara de farinha de milho

1/3 de xícara de água

1 maço de cebolinha picada

1/2 colher (chá) de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Rale finamente o gengibre. Cozinhe as espigas de milho até estarem tenras, deixe-as esfriar e separe os grãos de milho da espiga. Aqueça o caldo numa panela média e acrescente o milho, o frango e o gengibre. Cozinhe a mistura em fogo brando, destampada, durante 5 minutos. Misture numa tigela pequena a farinha de milho e a água até obter uma pasta homogênea. Junte ao caldo na panela, mexendo até engrossar. Junte a cebolinha e o azeite de oliva e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva a sopa imediatamente.

 

Nota: se preferir uma sopa mais cremosa, triture os grãos de milho antes de os acrescentar ao caldo. Também pode usar milho em lata. Para preparar sopa de caranguejo com milho, substitua o frango pela carne de caranguejo picada.

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